Historia
Kunú tiene su origen de la lengua indígena Chichimeco Jonaz; grupo étnico que actualmente habita en la región de San Luis de la Paz en el estado de Guanajuato, su significado es «Mi Milpa».
La milpa es un sistema de agricultura policultivo originario de Mesoamérica, donde se encuentra principalmente maíz, fríjol y calabaza; la característica principal es que pueden subsistir entre sí, hasta 60 especies distintas, tomando diferentes nutrientes de la tierra. Dentro de una milpa podemos encontrar además; chile, tomate, quelites, magueyes y nopales, entre otros.
Bistro de origen francés; un lugar pequeño de menú variado en donde encuentras ingredientes frescos y de alta calidad, con servicio rápido y eficaz.
Nuestro nombre en conjunto es la fusión de dos grandes cocinas la Mexicana y la Francesa.
Kunú Bistro suma 13 años siendo un lugar en donde nuestros comensales han sido nuestro impulso e inspiración para ofrecerles un ambiente cálido, familiar, en donde pueden disfrutar una deliciosa experiencia gastronómica en una atmósfera casual.
¡En Kunú Bistro amamos lo que hacemos!
Nuestro Chef: José Miguel, el corazón de Kunú
Nacido en el cálido estado de Guerrero, José Miguel creció rodeado de los aromas y sabores de la cocina tradicional mexicana. Su amor por la gastronomía nació en la cocina de su abuela, donde aprendió que cocinar no solo es mezclar ingredientes, sino compartir amor y memoria en cada plato.
Estudió la carrera de Gastronomía en Puebla, donde perfeccionó las técnicas que hoy dan vida a cada creación de Kunú Bistro. Su curiosidad lo llevó a viajar por Europa y el Mar Caribe, explorando sabores, culturas y texturas que marcaron su estilo: una fusión entre lo clásico y lo contemporáneo, siempre con el alma de México en el centro.
De regreso a su tierra, José Miguel encontró en Kunú un espacio para compartir su pasión: cocinar para la gente, crear experiencias que despierten emociones y hacer que cada comida sea un viaje por la riqueza de México.
Su sazón es nato, su energía contagiosa y su misión sencilla pero profunda: honrar la cocina mexicana y elevarla a través del respeto a sus raíces y la creatividad en cada plato.
